怎么做芒果好吃？学做芒果需要哪些食材？为您提供芒果的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果 。
做芒果所需食材：【芒果的做法（青少年食谱）】主料：巧克力达克瓦兹（蛋糕底），中筋面粉40，可可粉30，杏仁粉115，糖粉135， 蛋白粉7，砂糖70，蛋白190，榛子酥脆粒，榛子粉110，低筋面粉90，红糖90，软化的黄油100，榛子酥脆层，榛子酱190，牛奶巧克力100，烤熟切碎的榛子50，榛子酥脆粒100，盐1，芒果奶油冻，鱼胶8，芒果果茸250，全蛋250，蛋黄75，砂糖200，牛油200，巧克力镜面淋面，吉利丁片32， 水110，葡萄糖浆160，淡奶油110，脱脂奶粉25，砂糖350，可可粉140，透明中性镜面果胶240，黑巧克力慕斯，吉利丁片12，淡奶油330，全脂牛奶330，蛋黄130，砂糖70，香草荚3，黑巧克力1400，打发淡奶油1200
芒果的做法步骤：1. 巧克力达克瓦兹制作：1、烤箱预热至180℃ 。2、将面粉、可可粉、杏仁粉和糖粉过筛 。3、在另一个盆中拌匀蛋白粉和砂糖 。4、在厨师机中用球桨（whisk attachment）中速打发蛋白 。5、缓慢加入“步骤3”的混合蛋白粉和砂糖并持续搅打至中等程度坚挺状（轻度“鸟嘴状”） 。6、把“步骤2”的过筛粉类拌入到蛋白霜中 。7、均匀装入3个直径16cm模具内，烘烤11-15分钟 。
2. 榛子酥脆粒制作：1、烤箱预热至180℃ 。2、在厨师机内用扁桨将全部原料混合搅拌至松散颗粒状 。3、倒在铺垫了烘焙纸的烤盘上，烘烤12分钟（或烤至金黄色） 。
3. 榛子酥脆层制作：1、中号小盆内将帕林内和巧克力拌匀 。2、加入榛子、酥脆粒和海盐，搅拌均匀 。3、铺入3个直径16cm的模具内，压成4毫米厚度，冷冻待用 。
4. 芒果奶油冻制作：1、吉利丁片冰水泡软，沥干水分待用 。2、用小锅将芒果果茸加热 。3、全蛋、蛋黄和砂糖搅打至细腻状，冲入热的芒果果茸并搅拌混合均匀 。4、倒回锅内煮至82℃，期间适当搅拌 。5、离火，拌入吉利丁，降温至40℃，加入切丁黄油搅拌至光滑细腻 。6、铺入3个直径16cm模具内，冷冻待用 。
5. 巧克力镜面淋面制作：1、吉利丁片冰水泡软，沥干水分待用 。2、厚底平底锅内将水、砂糖、葡萄糖浆和右旋糖煮至40℃ 。3、中号平底锅内放入淡奶油、奶粉、砂糖和可可粉，煮沸，拌入吉利丁 。4、过滤到镜面果胶上，均质乳化 。5、降温，淋面时的使用温度为35℃ 。
6. 黑巧克力慕斯制作：1、吉利丁片冰水泡软，沥干水分待用 。2、小号平底锅内将牛奶和淡奶油煮沸 。3、小碗中将蛋黄和砂糖搅打至光滑，然后缓慢冲入“步骤2”热的液体并搅拌均匀，倒回锅内再次煮至82℃，离火加入吉利丁拌融 。4、将切碎的巧克力放在中号盆（或量杯）中，倒入热的浆料，搅拌乳化 。5、降温至30℃，拌入打发的淡奶油 。
温馨提示：组装完成1、直径21cm慕斯圈内铺垫透明硬质围边 。2、按如下顺序组装：a.注入杏仁帕林内慕斯b.在慕斯上方一片榛子酥脆 。c.在酥脆上继续挤入慕斯d.然后放上芒果奶油夹层冻e.再继续注入少量慕斯f.放上芒果果冻 。g再挤少量慕斯，最后用巧克力达克瓦兹封底 。3、冷冻 。脱模淋面 。4、装饰巧克力和芒果冻完成 。
推荐阅读
- 夏日极简素沙拉的做法（青少年食谱）
- 三伏天注意防暑降温的祝福语 关于防暑的朋友圈说说温馨提示语
- 诱人麻辣小粉丝的做法（青少年食谱）
- 网红小零食的做法（青少年食谱）
- 清水煮海鲜的做法（青少年食谱）
- 家常焖面的做法（青少年食谱）
- 川贝冰糖炖雪梨的做法（青少年食谱）
- 杏鲍菇秒变鸡米花的做法（青少年食谱）
- 牛油果香蕉吐司卷的做法（青少年食谱）
- 蒜蓉粉丝虾的做法（青少年食谱）