豆豉鸡怎么做 豆豉鸡的烹饪方法
1、材料：鸡腿肉400克 ， 豆豉2汤匙 ， 大蒜2粒 ， 干葱头4粒 ， 洋葱1/2只 ， 青红椒各1/2只 。腌料：生抽1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 生粉1茶匙 ， 胡椒粉少许 。调味料：生抽1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 料酒10ml ， 香油少许 。
2、把鸡肉洗净切块 ， 用腌料腌20分钟后油泡成7成熟；
3、干葱头和大蒜去皮洗净 ， 切碎 ， 豆豉洗净沥干水分 ， 捣碎；洋葱切块；青红椒切成角 ， 大小与洋葱等同 ， 备用；
4、锅中放油 ， 烧热 ， 爆香干葱头、蒜头和豆豉 ， 翻炒均匀；
【豆豉鸡怎么做 豆豉鸡的烹饪方法】5、倒入洋葱块和青红椒块快速略炒 ， 再放入做法1.的鸡肉 ， 炒均匀 ， 加入清水、生抽、糖调味再炒匀 ， 洒料酒后 ， 加蚝油炒至汤汁浓稠 ， 最后淋香油即可 。
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