世界卫生组织的研究人员考察了各国居民的生活习惯、饮食结构、气候条件、地理环境、发病情况、医疗护理等多种因素 ， 发现在排除了其他影响之后 ， 老年人饮食结构科学合理 ， 通常能够健康长寿;反之 ， 容易患病 ， 衰老早逝 。因此 ， 老年人欲延缓衰老 ， 提高生活质量 ， 应关注调剂饮食 。
饮食要有节制
《本草纲目》指出：“饮食不节 ， 杀人顷刻 。”告诫人们 ， 尤其是老年人 ， 不可食之过饱 ， 更不可暴饮暴食 ， 否则 ， 会使人致病甚至死亡 。但是 ， 生命有赖于营养 ， 因此也不能过饥 ， 不然又会因营养不良、气血不足而致病 。怎样才能适量呢?《东坡养生术》中说：“已饥方食 ， 未饱先止 。”此外 ， 老年人消化功能减弱 ， 平时只能承担一定的食量 ， 多一点也会感到力不胜任 ， 进食量尤其应当注意 ， 往往由于多吃一口 ， 几天都会停在胃里不消化 。临床上常见到因一顿酒肉之后 ， 诱发胰腺炎、心梗而猝死的老年人 。俗话说：“爽口物多必作疾 ， 忍口慎食可免灾 。”这是很有道理的 。
美国阿肯色州小石城有一个世界上最大的动物实验室 。研究人员从科学实验中发现 ， 如果能有效地控制热量的摄入 ， 减70%的饮食 ， 便可减少老鼠患癌的可能性 ， 使鼠类延长寿命50% 。而将此实验迁移到人类生命研究后发现 ， 进食低热量的饮食 ， 几乎可减少或延缓大部分与老化有关的疾病 。因此 ， 他们发出警告：“吃得少 ， 活得长 。人类是因多食而早死!”
少吃油脂、甜食
诺贝尔奖金获得者莱纳斯断言 ， 正确的饮食 ， 可使人的寿命延长20年 ， 他说：“不要吃糖、甜食和含糖的一切罐头 ， 不要吸烟 ， 这样我保证你长寿 ， 过得更幸福 。”日本现行的饮食保健原则符合科学营养道理 。主要是“三高、五低、七分饱 。”“三高”即高新鲜度、高纤维素、高蛋白质 。“五低”即低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激 。因此 ， 日本人的健康寿命居世界首位 。
多吃富含核酸的饮食
【调剂饮食 延缓衰老（营养常识）】美国霍普金斯大学医学院的研究小组对40～80岁年龄段的1000名居民的调研结果表明 ， 机体衰老的快慢与体内的核酸有重要联系 。如果人体内核酸不足 ， 会使细胞内的染色体变质 ， 加速细胞衰老 。而核酸可以从食物中补充 ， 倘能不断地从食物中获取核酸 ， 就可以延缓人体衰老 。凡是食物的细胞越多 ， 其核酸的含量也就越丰富 ， 因为核酸分布在动植物的细胞的质与核中 ， 富含核酸的食物主要有海产品 ， 动物的肌肉、肝脏和豆类食品等 。每天吃一种海产品;每周吃1～2次鸡肉;每周吃1次动物肝脏;每周吃2次豆类食品;每天吃蔬菜、水果 ， 每天喝4～5杯水;辅以淀粉类食品 。如此调剂饮食 ， 有益延缓衰老 。
推荐阅读
- 养颜很简单 日常饮食有“四戒”（营养常识）
- 孕三十七周的饮食宜忌与食谱
- 牛奶石榴可以一起吃吗 牛奶石榴饮食禁忌
- 多吃蔬菜可以延缓衰老吗 多吃蔬菜能延缓衰老吗
- 广东人的饮食生活习惯
- 有侧重的饮食能够拯救你的胃（营养常识）
- 健康饮食要讲究五味（营养常识）
- 体育考试前夕：饮食营养三大注意（营养常识）
- 藏族的饮食特色 藏族主要吃什么食物
- 刚怀孕要注意什么饮食 孕初期应该如何调理营养