羊肉清汤如何做 羊肉清汤做法
1、首先把羊肉清洗干净 ， 切成拳头大小的块状（不要切的太小 ， 因为后期羊肉在煮熟之后 ， 会缩小一部分） ， 然后把白萝卜切成滚刀块 ， 约有两个大拇指大小最佳 。
2、锅内加入清水 ， 下入生姜葱、料酒和羊肉 ， 焯水一分钟后捞出（焯水时间要稍微长一些 ， 如果见表面脏物比较多 ， 可以放一些盐和白醋 ， 这样羊肉出锅会更干净） 。
【羊肉清汤如何做 羊肉清汤做法】3、接着准备一个不锈钢桶 ， 放入羊肉、生姜葱和清水（水要多一些 ， 因为后期煮的时候尽量不要二次加水） ， 盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（中途可以多次打开盖子 ， 用筷子轻轻戳一下 ， 能戳进去就代表熟了） 。
4、把煮好的羊肉冲凉 ， 然后用手撕成条状（稍微撕的均匀一些 ， 这样上桌给人更有食欲感 ， 同时这一步可能会需要一些耐心 ， 不可操之过急） ， 再把羊肉汤倒入锅中（不要太多 ， 刚好够装满准备的容器即可） 。
5、最后放入白萝卜（自己喜欢吃什么辅料 ， 这个时候都可以放入） ， 小火煮两分钟再放入羊肉开始调口 ， 放入盐、鸡精味精、胡椒粉等 ， 搅拌均匀出锅装盘 ， 表面撒上提前准备好的蒜花就大功告成了 。
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