怎么做凉拌蒸茄子好吃？需要哪些食材？小编为您提供凉拌蒸茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌蒸茄子 。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
做凉拌蒸茄子所需食材：茄子1根，蒜头4瓣，生抽15克，盐少许，香油适量，醋5克，香葱一根，香菜一根，胡萝卜一节，凉拌蒸茄子的做法步骤：
步骤1：茄子去蒂洗净切段
【凉拌蒸茄子的做法（热菜菜谱）】步骤2：放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制12分钟左右 。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份 。
步骤3：香葱香菜洗干净切末 。
步骤4：蒜头去皮剁成蒜蓉，胡萝卜洗净去皮切小粒 。
步骤5：将葱花香菜放入碗内，倒入香油，生抽，食盐，白糖，醋拌匀 。
步骤6：蒸好的茄子放凉，挤出多余的水分 。撕成长条，在盘子里摆好
步骤7：将酱汁倒在茄子上，拌匀即可食用 。非常美味开胃的凉拌菜 。
温馨提示：1、想要软烂可口可以把皮去掉，不介意有渣的话可以不去皮，会更有营养 。2、吃辣的话可以加点辣椒，风味更佳 。
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