怎么做茄盒好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄盒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄盒 。
茄盒通常的做法都是油炸的 ， 但是油炸的会比较油腻 ， 而且也不利于健康 。不妨换个烹饪方式 ， 直接用蒸的 ， 更加美味健康又不上火 ， 而且蒸出来的茄盒软糯鲜美 ， 原汁原味 。
做茄盒所需食材：茄子一根 ， 猪肉200克 ， 蚝油15克 ， 生抽15克 ， 鸡粉5克 ， 花生油少许 ， 胡萝卜一节 ， 葱两根 ， 淀粉10+5克 ， 茄盒的做法步骤：
步骤1：猪肉洗干净剁成肉末 ， 放入碗中 。
步骤2：加入10克蚝油 ， 10克生抽 ， 鸡粉 ， 花生油拌匀腌制十分钟左右 。
步骤3：胡萝卜削皮切末 ， 葱洗净切葱花 。
步骤4：将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌 。
步骤5：再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态 。
步骤6：茄子第一刀下去不切到底 ， 底部相连 ， 第二刀切断 ， 形成茄夹 ， 全部切好备用 。
步骤7：将拌好的肉馅夹到茄子夹片里 。
【茄盒的做法（热菜菜谱）】
步骤8：全部做好码好到碟子上 ， 中间放多胡萝卜花装饰一下 。
步骤9：放入蒸烤箱内 ， 选择纯蒸模式 ， 110度蒸制15分钟 。
步骤10：将蒸制茄子析出的水倒入锅内 ， 加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开 ， 倒入淀粉水勾芡 。
步骤11：将芡汁浇在蒸好的茄盒上 ， 撒上葱花即可 。
温馨提示：肉末中加入淀粉是为了让肉馅更加团结 ， 蒸制时不会松散掉 。
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