东北正宗锅包肉的做法 怎样做锅包肉
1、食材：猪肉200克（梅肉或里脊） ， 蕃茄酱25克 ， 白醋25克 ， 白糖25克 ， 盐2克 ， 黄酒10克 ， 姜、葱、香菜、玉米淀粉适量 。
2、猪肉顶刀切半公分厚片 ， 用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用 。
3、姜葱切细丝 ， 香菜切段儿备用 。
【东北正宗锅包肉的做法 怎样做锅包肉】4、玉米淀粉调成稠浆状 ， 放少许油再抓匀备用 。
5、锅坐油烧至七成热 ， 将肉片放进调好的糊中沾匀两面 ， 放入锅中炸至定型捞出 。
6、再将油烧至八成热 ， 放肉片复炸至表面酥脆捞出 。
7、炒锅刷净放少许油大火烧热 ， 下葱姜丝煸炒一下 。
8、然后将肉片和香菜放进锅中 ， 一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅 。
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