鱼炸过了怎么吃 这样做特别好吃
1、选用鱼的中段 ， 切成指甲盖大小见方的小块 ， 用姜末、盐、料酒拌匀码味 ， 大约30分钟 ， 时间稍长更入味；
【鱼炸过了怎么吃 这样做特别好吃】2、锅内放油烧至5成热 ， 将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀 ， 滑入锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅内留少许油 ， 放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味 ， 下鱼块翻炒；
4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中 ， 让鱼块在锅中入味 ， 收干汤汁起锅装盘即可 。
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