冰冻猪肉该怎么做才好吃 这样做出美味的猪肉大餐
1、猪瘦肉清洗 ， 去肌肉筋膜；蒜头削皮 ， 莴笋摘筋 ， 清洗；把红萝卜削皮 ， 清洗 。
2、生鸡蛋煮开去壳 ， 切割成环形一整片;把结力片用凉水侵泡40分钟 ， 泡软 ， 滗去水 。
3、煮锅放冷水 ， 添加蒜头、莴笋及整支的红萝卜 ， 烧开 ， 放进猪瘦肉 ， 待水再开落撇净白沫子 ， 挪到文火煨煮;红萝卜煮 熟后 ， 马上捞起来 ， 晾后 ， 切割成花型片;猪瘦肉煮开 ， 毁一片 ， 备用 。
【冰冻猪肉该怎么做才好吃 这样做出美味的猪肉大餐】4、再将骨头汤过箩后再入另一个锅内 ， 放进泡软的结力片 ， 添加蛋清 ， 用抽条稍搅一下 ， 上微火煮约1钟头(熟度以维持似开不动的情况为好)待汤清亮当下入鸡精、食盐、用净沙布过虑一次 ， 盛入清洁的器皿 ， 放凉备用 。
5、把猪片、扁豆、胡萝卜花、生鸡蛋片、莴笋时铺摆于电冰箱作冻子的专用型磨具里 ， 浇入鸡清汤 ， 入电冰箱制冷十多分钟 ， 待主要材料和调料凝洁以后 ， 再将余汤倒进 ， 放进电冰箱次制冷 。
6、食用时 ， 将猪肉冻扣在盘里 ， 周边拼摆番茄与生青菜叶 ， 辣根沙司 。
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