怎么做醉卤海鲜好吃？需要哪些食材？小编为您提供醉卤海鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味醉卤海鲜 。
夏天的夜、各式卤海鲜，再来上一杯威士忌 。满满的幸福感 。
做醉卤海鲜所需食材：鲜虾1斤，鱿鱼1条，花甲1.5斤，生抽200g，花雕酒200g，高度白酒40g，鲍鱼汁20g，葱4根，姜8片，香菜2根，小米椒3根，蒜5瓣，胡椒粉8g，柠檬半个，冰糖60g，花椒半把，香叶3张，桂皮1小根，八角3个，醉卤海鲜的做法步骤：
步骤1：生抽、花雕酒、鲍鱼汁、冰糖、花椒、香叶、桂皮、八角、胡椒粉、高度白酒、水150g，一起煮开，冰糖融化后关火，待自然冷却 。
步骤2：煮醉卤的时候，处理其他食材 。虾洗净、煎须、抽泥肠 。
步骤3：锅里放入葱、姜、料酒
步骤4：水开后，倒入虾，煮至虾弯曲
步骤5：准备一大碗冰水，虾放入冰水中极速冷却 。
步骤6：鱿鱼去皮，切丝
步骤7：煮虾的水不用倒掉，还可以煮鱿鱼 。鱿鱼煮一分钟，变色就可以了 。
步骤8：花甲买回来后，放在浓盐水中，养两个小时 。锅里放半锅水，同样加入葱、姜酒 。水开后，加入花甲 。
步骤9：煮到花甲开口，倒入篮子里滤水 。
步骤10：虾、鱿鱼也要滤水，滤干水份的虾和鱿鱼倒在大盆子里
步骤11：在倒上花甲，倒入过滤后的醉卤 。加入柠檬汁、小米椒、香菜、蒜片 。盖上盖子，放入冰箱，密封冷藏24小时 。
温馨提示：【醉卤海鲜的做法（热菜菜谱）】注意事项:1、虾和鱿鱼煮熟后要放在冰水中冷冻，这样，肉不会老 。2、卤汁要用滤网过滤，煮过的香料都不需要了 。3、卤汁要放冷到常温，才能倒入放入菜的盆子里 。
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