三合面的做法
【三合面的做法】材料准备：
精面粉500克，熟猪油150克，白糖350克，白芝麻25克，干葱头50克 。
做法步骤：
将熟猪油放入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸至金黄色时捞起待用；将白芝麻 （或花生仁）放炒锅中炒熟，研末 （花生仁须先去皮） 。面粉下锅，用微火不停翻动焙炒，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散 。或在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密（不封实进了水就变成面糊了），放到蒸笼里蒸熟 。将焙炒过的面粉加入白糖、炸葱头碎、芝麻碎末（或花生碎末），混合拌匀，装罐备用 。食用时，取三合面2汤匙放入碗中，用沸开水冲调成均匀糊状即可 。
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