怎么做清炒双笋好吃？学做清炒双笋需要哪些食材？为您提供清炒双笋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炒双笋 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做清炒双笋所需食材：主料：冬笋1根，莴笋1根
辅料：青辣椒1个，红辣椒1个，老姜适量，大蒜适量，食用油2大勺，胡椒粉少许，食盐2小勺
教您清炒双笋的家常做法，清炒双笋怎么做好吃1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
【清炒双笋的做法（青少年食谱）】4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
7.待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
清炒双笋烹饪技巧：1.新鲜冬笋含有草酸，最好用热水焯一下去掉涩味，成菜口感更佳；2.炒冬笋的油温不要太高，以免冬笋外黄里生，口感不好；3.如果想要品尝冬笋的本味，最好大蒜、老姜都不要放，只需油盐即可 。
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