怎么蒸鸡蛋 镜面鸡蛋羹的做法介绍
【怎么蒸鸡蛋 镜面鸡蛋羹的做法介绍】1、四个鸡蛋打入碗中 ， 大概200克 ， 加适量盐 。
2、鸡蛋加温开水300毫升打匀 ， 鸡蛋和温开水的比例是1:1.5 ， 温开水是重点 ， 水一定要煮开过的水 ， 这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑 ， 内部没有气泡 。
3、用漏勺过滤打匀的鸡蛋液 ， 这一步也是镜面儿的重点 。
4、过滤后的液面没有气泡 。
5、罩上保鲜膜 ， 用牙签扎几个孔 ， 也可以扣个盘子 。
6、锅内水开后 ， 中火蒸十五分钟左右 。
7、撒上生抽、醋、香油、葱花 ， 妥妥的镜面儿鸡蛋羹就做好了 。
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