香辣蟹拐角怎么做
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只、花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克 等 。
做法：
1、 先用刷子把肉蟹洗净 ， 去掉肉蟹的脚和脚钳 ， 掰开蟹壳 ， 注意 ， 是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。
2、掰开后 ， 将腔内肮脏的地方洗净 ， 再用刀将蟹身切成两刀四块 ， 并将蟹钳拍破 ， 上述全置入盘里 。
3、 把小辣椒切成小片 ， 芫茜切段 ， 姜洗干净切成末 ， 然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里 ， 放入蒸笼里先蒸8分钟 ， 关火 。
【香辣蟹拐角怎么做】4、 另起镬 ， 置入辣椒油 ， 同时将花椒碎末 ， 另份小辣椒片倒入 ， 以慢火炒出香味 ， 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中 ， 煸炒4分钟 ， 勾一个芡 ， 撒上芝麻 ， 即可出锅食用 。
推荐阅读
- 大闸蟹要蒸多久 大闸蟹的做法
- 吃了螃蟹多久可以吃柿饼吗 吃完柿饼多久可以吃螃蟹呢
- 螃蟹能放几天不死
- 梭子蟹如何做粥 需要煮多久呢
- 螃蟹横行是受什么影响
- 怎么蒸大闸蟹才正确 大闸蟹的做法
- 螃蟹的爪子怎么吃才能全部吃完
- 海鲜粥家常做法 海鲜粥的制作方法
- 螃蟹能和豆角一起吃吗 螃蟹能和豆角同食吗
- 香辣拐角怎么做