红薯糖糕的做法窍门 红薯糖糕需要哪些材料
1、主料：红薯八两 ， 面粉三两；辅料：红糖一两 ， 面粉十克 ， 食用油适量 。
2、做法：（1）将买回来的新鲜红薯用削皮器削去外皮 ， 然后用清水冲洗干净 。准备蒸锅 ， 将削去外皮的红薯放到蒸锅的笼屉上进行蒸制 ， 等到红薯被蒸制的熟透软烂 ， 就可以出锅了 。蒸好的红薯取出来放到一个大碗中 ， 然后用勺子将其碾压成泥状 。
（2）然后加入准备好的面粉 ， 用筷子将两种食材充分的搅拌均匀 ， 等到面粉不烫手了 ， 就可以用手将其合成一个面团 ， 接下来裹上一层保鲜膜 ， 放到冰箱里冷藏上五个小时左右 。准备一个大碗 ， 加适量的面粉 ， 跟准备好的红糖混合在一起 ， 用筷子搅拌均匀 ， 在制作的时候 ， 最好是把红糖里面的颗粒都全部捏碎 。
（3）面团冷藏时间到了后取出来 ， 用手拿一块面团 ， 中间用手压成一个碗状 ， 把调制好的红糖馅料放到其中 ， 接下来用捏包子的方法 ， 把红薯面饼的口收起来 ， 把捏好的面饼翻过来 ， 放到手掌的部位 ， 用手掌将包好的红薯饼的四周压的薄一些 ， 中间厚一些就可以了 。
【红薯糖糕的做法窍门 红薯糖糕需要哪些材料】（4）准备煎锅 ， 锅中放入多一些的食用油 ， 用中火把油烧开以后 ， 把制作好的饼胚放到锅中 ， 要晃动一下锅子 。开成中火偏小一些进行煎炸 。等的面胚浮起来以后 ， 用筷子将其翻一个面 ， 继续进行煎炸 ， 两面都呈现出金黄色的时候 ， 就可以捞出控油了 。
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