怎么做韭香茄汁面耳朵好吃？需要哪些食材？小编为您提供韭香茄汁面耳朵的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭香茄汁面耳朵 。
云南主食一直以大米为主，偶尔的面食也仅限包子面条，但是因为奶奶喜欢面食，小时候早餐除了米线饵丝，奶奶经常也会煮一碗热腾腾的面汤给我们吃，因为面汤的面片总是揪的薄薄的一小片，形状像耳朵，所以也叫面耳朵 。
做韭香茄汁面耳朵所需食材：中筋面粉300克，番茄1个，韭菜适量，猪油适量，盐适量，清水180克（揉面）
韭香茄汁面耳朵的做法步骤：
步骤1：按所需食材准备一主要材料
步骤2：面粉放入面盆，加入适量盐，倒入清水180克，开始揉面，大约15分钟
步骤3：揉成光滑面团备用
步骤4：韭菜切段，番茄切碎丁备用
步骤5：锅内加入适量猪油
步骤6：油热倒入番茄翻炒
步骤7：炒出番茄汁
步骤8：加入适量清水煮汤
步骤9：锅内水滚，将搜好的面团捏成薄片，一片片揪入锅中
步骤10：面片漂起来后，倒入韭菜在煮一小会儿
步骤11：加入适量盐和鸡精即可起锅
步骤12：热腾腾面耳朵
步骤13：成品图
温馨提示：【韭香茄汁面耳朵的做法（热菜菜谱）】1.揪面片的时候要准备一个碗装冷水，边揪边沾水，不然面片会粘手2.煮出来直接吃味道比较清淡，也可以加上肉冒，葱花香菜和红油辣椒等，口味会比较重3.揉面的时候面粉已经放过盐，汤里盐可以少放一些
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