香煎鼓眼鱼的做法有哪些
1、先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出 ， 并清洗干净 。
2、将鱼放入盆中 ， 加入盐、胡椒粉和料酒 ， 葱姜切小片放入其中腌制 。
3、将鱼皮黑色的一面撕去 ， 这样炸出来的颜色会好看一些 。
4、等鱼腌制2个小时入味以后 ， 将鱼身上的水分弄干 。
5、把鱼放入面粉中 ， 使鱼的两面均匀裹匀面粉 。
6、再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液 。
7、煎锅烧热放入花生油 ， 将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中 ， 中火煎制 。
8、待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面 。
【香煎鼓眼鱼的做法有哪些】9、盖上锅盖煎一会儿 ， 待两面煎制金黄 ， 鱼熟透后即可出锅装盘 。
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