干焖鲤鱼怎么做 干焖鲤鱼的做法步骤
1、将鲤鱼去鳞、去腮 ， 开膛取出五脏 ， 用水冲洗干净 。撒上精盐稍腌 。小葱切成段 ， 姜切成片 ， 香菜切成沫 ， 干红辣椒切成段 。
【干焖鲤鱼怎么做 干焖鲤鱼的做法步骤】2、炒锅一定得烧热 ， 油烧6-7成热放入鲤鱼 。
3、中小火煎 ， 至鱼挺身 ， 将鱼翻过来腹部朝下继续再煎 ， 待鱼煎至呈金黄色时 。
4、放人葱姜干红辣椒 ， 炸出香味 。
5、加入水 ， 放入白糖、酱油 ， 料酒烧开后 ， 加盖转中火煮20分钟左右 ， 至汤汁变稠放入鸡精 ， 撒上香菜沫即可装盘 ， 色泽红润 ， 鲜嫩味醇 。
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