6. 凉拌芹菜
原料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量 。制法：1）海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟 。2）洗嫩芹菜梗洗净，切成３～４厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干 。【健康食谱教你吃芹菜补身子（蔬菜食疗）】3）将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成 。效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化 。适用于高血压、冠心病患者 。7. 虾米炒芹菜此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用 。原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克 。制作：1）将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过 。2）锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成 。特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩 。8. 酱芹菜菜名：酱芹菜分类：酱渍类原料：鲜芹菜，2000克；调料：稀甜面酱，500克；酱油，500克；精盐，100克；制法： 选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜 。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干 。取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀（其中酱油须上火烧沸晾凉），再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成 。特点：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品 。
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