腌制过的蹄膀怎么做 腌制过的蹄膀的做法
1、食材:猪蹄膀一个、盐、味精、糖、五香粉、老酒、酱油、生姜 。
2、为了更入味前一天把蹄膀腌制一下 , 把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断 , 摸上盐、五香粉 , 摸匀 , 放入冰箱待用 。
3、先来调个酱汁 , 把锅烧热倒入白糖 , 关小火让糖慢慢融化 , 加入适量的水 , 生姜 , 老酒 , 味精 , 酱油烧开待用 。
4、取出腌制好的蹄膀 , 带皮的部位朝上 , 放入高压锅 , 倒入调好的酱汁 , 盖上盖大火烧开 , 开后关小火 , 保压20分钟 。
5、退火后 , 打开锅盖 , 把蹄膀翻个个 , 看汤汁是否太多 , 开大火收汁一下 , 感觉差不多时关火装盘 , 浇上剩余的汤汁 。
【腌制过的蹄膀怎么做 腌制过的蹄膀的做法】6、色香味俱全的酱蹄膀做好啦 , 快动手吧!别急着抢吃 , 吃前可用刀切小块再吃 。
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