土豆是一种粮菜两用的蔬菜 ， 又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋 。以前它是不起眼的东西 ， 现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星 。被认为是世界上最伟大的的食物之一 。土豆有以下五大功效：
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养 ， 是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康 ， 老的慢 。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃土豆 ， 可以减少脂肪摄入 ， 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉 ， 消除你的心腹之患 。土豆对人体有很奇妙的作用 。瘦人吃能变胖 ， 胖人吃能变瘦 ， ” ， 常吃身段会变得苗条起来 。
认为自己身材不够理想的人 ， 只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间 ， 不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果 。不过 ， 减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃 。每次吃中等大小的1个就好了 。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部 ， 增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑 ， 土豆汁对清除色斑效果明显 ， 并且没有副作用 。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果 。将熟土豆切片 ， 贴在眼睛上 ， 能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上 ， 具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛 ， 常受青春痘、痤疮困扰 ， 用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C 。生活在现代社会的上班族 ， 最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰 ， 土豆可以帮你解决这个难题 。食物可以影响人的情绪 ， 是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体 ， 改善精神状态 。
做事虎头蛇尾的人 ， 大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多 ， 土豆可以帮你补充维生素A和C ， 也可以在提供营养的前提下 ， 代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡 。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖 ， 还有愈伤、利尿、解痉的功效 。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病 ， 还能治眼痛 。土豆含有丰富的钾元素 ， 肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆 ， 能够补充体内缺乏的钾 。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质 ， 同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用 。夏季没有食欲的朋友 ， 坚持吃一段时间土豆 ， 一定能收到令你满意的效果 。
吃土豆也是有禁忌的：
吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡 ， 泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
【经常吃土豆的好处和三大禁忌（蔬菜食疗）】买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆 ， 以免龙葵素中毒 。
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