酸菜烧羊肉的做法大全 怎么做酸菜烧羊肉
【酸菜烧羊肉的做法大全 怎么做酸菜烧羊肉】1、主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g 。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g 。
酸菜略洗 ， 沥干水份 ， 羊肉用酱油、料酒、香油略腌 ， 葱、姜切末备用 。锅内放适量水 ， 大火浇开 ， 水晶粉入锅中煮至透明 。锅内放底油烧热 ， 放入葱、姜末炒香 ， 入羊肉片炒至断生 ， 放入酸菜翻炒一会儿 ， 再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒 ， 见汤水已少时 ， 淋入香油装盘 。
2、
（1）用料：羊肉片（前腿肉）400克 ， 酸菜350克 ， 金针菇1把 ， 姜（剁成姜末）1片 ， 蒜（剁成蒜末）2瓣 ， 红枣2颗 ， 香菜0.5根 ， 鸡精1勺 ， 味极鲜1-2勺 ， 料酒1勺 。
（2）起锅烧水焯金针菇 ， 时间不用太久 ， 1分钟即可 ， 刚刚烧好的水不要倒掉 ， 将羊肉片下锅焯水后捞出备用 ， 热油爆炒蒜 ， 姜末 ， 出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟 ， 加鸡精和味极鲜 ， 放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右 ， 倒入适量温水 ， 加一点料酒 ， 放入红枣 ， 小火慢炖约3-5分钟 ， 关火盛盘后 ， 放上香菜 ， 这样就做好啦 。
3、主料：羊肉500g ， 酸菜200g ， 配料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、青蒜适量、辣椒适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量 。
羊肉切块焯去血水 。酸菜切片 ， 胡萝卜切滚刀块备用 。起油锅爆香辣椒和蒜 。加入羊肉继续翻炒 。加入酸菜继续炒出酸味 。加水 。加入老抽 ， 八角和桂皮 。煮开后转至砂锅 ， 加入胡萝卜慢煲至熟 。快起锅时撒入青蒜增加香味 。出锅装盘 。
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