据统计每年有5000人因为食物中毒而导致死亡 。在暖和的天气里 ， 由于不洁食物而导致生病的概率更高 。在亚洲和太平洋岛上 ， 32%的人因为吃了生鱼或生的贝类而食物中毒 。在儿童群体中 ， 这种概率更高 。这点很致命 ， 因为小孩子的免疫系统很脆弱 ， 所以带来的后果可能更严重 。
这些危险食物要当心
生的牛肉
生鱼
生牡蛎
苜蓿苗芽
未煮熟的鸡蛋
未煮熟的鸡蛋很常见 ， 很多人喜欢吃荷包蛋 ， 这样其实不好 ， 流质的蛋黄就很容易带有细菌 ， 对人体有害 。
快餐熟食要警惕
越来越多的人喜欢从农庄或农家买来无加工过的天然食品 。这些没有消毒过的奶制品和果汁也许很健康 ， 但是它们可能含有大量的细菌 。当然这并不是说你不能吃这些天然食品 ， 而是说你要吃那些健康的天然食品 ， 而健康安全就意味着食品要消过毒 。
还有很多人喜欢从市场上买来熟食 ， 很方便又美味 。但是这些易腐的食物一般在室温下不能保存超过两个小时 ， 在橱窗里卖的熟食一般也不是刚出炉的那种 ， 你买回家最好就尽快吃 。
春天温湿的天气使食物很容易滋生细菌和病原体 。这里有一些建议可以供你参考：
干净 。器具、菜刀、砧板等要用热的肥皂水洗干净晾干 ， 吃东西前要洗手 。这些可能你还会注意 ， 但是当你和你的小狗玩耍 ， 在院子里玩飞盘的时候 ， 你就顾不上干净了 ， 可能一回屋里抓起东西就吃 。
生食和熟食要分开 。当你用盘子腌制完鸡翅后 ， 就把盘子扔进洗碗盆 ， 不要再用它来装炒好的鸡翅了 。还有那些蘸酱也是 ， 用完有剩的话 ， 下次再用的时候一定要先煮过 。
煮熟是杀死细菌的最有效的办法了 。烤肉的时候 ， 先把炭生火 ， 烤上20至30分钟或者炭表面上蒙了一层灰 。用温度计测下生红肉要煮至71摄氏度 ， 生的禽肉也要煮至74摄氏度 。鸡腿鸡翅等要煮至82.2摄氏度 。
冷藏 。细菌在室温下很容易滋生 ， 在阳光下增殖速度更强 。所以食物要尽快保鲜 。
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