糖果造型蛋糕的做法 怎样做糖果造型蛋糕好吃
【糖果造型蛋糕的做法 怎样做糖果造型蛋糕好吃】
1、淡奶油100克加入小奶锅加热至微微沸腾 ， 倒入白巧克力中 ， 搅拌融化 。
2、倒入剩余的100克淡奶油搅拌均匀 ， 保鲜膜贴面 ， 放入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜 。
3、巧克力奶油 ， 相比单一的淡奶油更加的稳定 ， 也适合用来抹面 。夏天 ， 可以加入适量的吉利丁片 ， 这样不会那么容易融化 。
4、玉米油和牛奶搅拌均匀 ， 完全乳化 。
5、筛入低粉 ， 搅拌至看不见干粉 。
6、加入几滴红丝绒精华液调色 ， 预热烤箱160度 。
7、打发蛋白 ， 分三次加入细砂糖 ， 打发至湿性发泡 ， 大弯勾的状态 。
8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
9、再倒回剩余的蛋白里 ， 继续翻拌均匀 。
10、烤盘28*28 ， 铺上油纸 ， 倒入蛋糕糊 ， 抹平后 ， 震去大气泡 。
11、放入烤箱 ， 中下层160度 ， 烤25分钟左右 ， 具体时间温度 ， 要根据自家烤箱调整 。
12、蛋糕胚出炉以后 ， 脱模 ， 撕开油纸 ， 放凉以后再用 。
13、冷藏好的巧克力奶油 ， 不用加糖 ， 直接打发 。可以用圆形的裱花嘴 ， 也可以直接装裱花袋 ， 剪小孔 。
14、放凉的蛋糕胚切除四周不平整部分 ， 平均分成八片 。
15、组合 ， 底部放一张油纸 ， 一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油+一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油 。
16、油纸的宽度与第二片蛋糕胚齐平 ， 这样不会弄到上层的奶油 。两边扭紧 ， 做成糖果的造型 。
17、再用麻绳扎紧 ， 就不怕松松散散了 。上层撒上草莓粉 ， 加入食用的鲜花和薄荷叶装饰就完成了 。
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