本食谱来自【草莓熙熙】老师分享的秘制无油酱鸭腿的做法，所属分类：禽类、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
其实这道菜是跟一个地地道道的上海人学的，中间被我改良了几次，颇有自己的风格，喜欢的小伙伴学学吧
做秘制无油酱鸭腿所需食材：主料：鸭腿4个，大葱适量，姜2块，八角1个，草果1个，小茴香少量，料酒2勺
秘制无油酱鸭腿的做法步骤：1. 鸭腿氽水，多余地毛也清理干净
2. 所需食材
3. 准备不粘锅，把鸭腿皮朝下中火煎制
4. 一面煎黄，再煎另一面
【秘制无油酱鸭腿的做法（私家菜）】5. 煎制两面金黄，把图二的料放进去炒香，放料酒
6. 加酱油，白糖，调色调味
7. 加一小碗水，中火慢炖！煮至筷子能把肉戳松，加盐调味，大火收汁
8. 汁水不要全部收掉，多下来的滤网过滤掉渣渍
9. 鸭腿盛出晾凉
10. 晾凉的鸭腿切块，这个刀工有点差了
11. 装盘，记得蘸那个汁水吃哦
在(微信公众号：meishi778)分享秘制无油酱鸭腿的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了秘制无油酱鸭腿的家常做法了吧 。
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