本食谱来自【斯佳丽】老师分享的韭菜炒臭豆腐的做法 ， 所属分类：午餐 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
臭豆腐（也叫臭干子） ， 大家对它并不陌生 ， 臭豆腐闻起来臭吃起来香 ， 喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃 ， 那臭豆腐的香味让人欲罢不能；而不喜欢吃的闻也不敢闻 ， 对它敬而远之 。过去 ， 臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物 ， 但如今 ， 经研究报道 ， 臭豆腐中富含植物性乳酸菌 ， 具有很好的调节肠道及健胃功效 。常食者 ， 能增强体质 ， 健美肌肤 。臭豆腐质地软滑 ， 散发异香 ， 做法很多 ， 即可炸着吃 ， 也可以炒这吃 ， 今天就用它来搭配春天新鲜上市的韭菜炒着来吃 。春天的韭菜特别香 ， 也最鲜嫩可口 。春季养生重在养肝 ， 此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能也有益处 。不想油炸只是用油煎 ， 灰色的臭豆腐马上变成了金黄色 ， 外脆内酥软细嫩而不腻；再搭配上脆嫩鲜美、清香馥郁的韭菜 。炒起来初闻臭气扑鼻 ， 细嗅浓香诱人 ， 独具一番风味 ， 虽然上不了大席面 ， 但完全能满足你的口福之欲哟 。
做韭菜炒臭豆腐所需食材：主料：臭豆腐200克 ， 韭菜1把
辅料：蒜片3瓣 ， 红辣椒1个 ， 料酒1勺 ， 油盐适量
韭菜炒臭豆腐的做法步骤：1.准备好原材料；
2. 烧热锅放入适量的油 ， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；
3.臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
4.双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
5. 倒入适量的料酒烹一下；
6. 再倒入韭菜段一起翻炒；
7. 韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
8. 翻炒均匀后盛入碗中 。
在(微信公众号：meishi778)分享韭菜炒臭豆腐的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了韭菜炒臭豆腐的家常做法了吧 。
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