清蒸蟹粉狮子头 制作清蒸蟹粉狮子头的方法
1、主料：猪肋条肉500克 ， 青菜心12棵 ， 蟹粉100克 。
2、辅料：干淀粉50克 。
3、调料：精盐20克 ， 味精1.5克 ， 葱姜汁15克 ， 绍酒10克 。
4、猪肉刮净、出骨、去皮 。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒 ， 用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀 ， 做成6个大肉圆 ， 将剩余蟹粉分别粘在肉圆上 ， 放在汤里 ， 上笼蒸50分钟 ， 使肉圆中的油脂溢出 。
【清蒸蟹粉狮子头 制作清蒸蟹粉狮子头的方法】5、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出 。取沙锅一只 ， 锅底安放一块熟肉皮（皮朝上） ， 将煸好的青菜心倒入 ， 再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁 ， 上面用青菜叶子盖好 ， 盖上锅盖 ， 上火烧滚后 ， 移小火上炖20分钟即成 。食用时将青菜叶去掉 ， 放味精 ， 连沙锅上桌 。
推荐阅读
- 帝王蟹的做法清蒸 帝王蟹的营养价值
- 清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单 清蒸鱼的烹饪方法
- 湖蟹的做法 湖蟹的3种做法介绍
- 清蒸石斑鱼的做法（家常菜）
- 河蟹还能怎么做 如何做河蟹？
- 家常清蒸鲈鱼做法步骤 家常清蒸鲈鱼做法步骤简述
- 蒜蓉清蒸皮皮虾怎么做好吃
- 清蒸石斑鱼的做法（私家菜）
- 变芯的狮子头的做法（私家菜）
- 好吃又美味的孔雀开屏清蒸鱼做法 好吃又美味的孔雀开屏清蒸鱼怎么做