牛杂酸辣汤底怎么做
牛杂酸辣汤的具体做法：
1、准备牛杂酸辣汤底用料 ， 西红柿 4个 ， 小米辣椒若干 ， 蒜头若干 ， 葱若干 ， 鲜香菇 ， 若干盐 ， 适量酱油 ， 适量水。
2、 西红柿去蒂 ， 在西红柿上方划“十”字 ， 放入滚水中煮至爆皮 ， 捞出 ， 去皮 ， 切小块 。小米辣切小 ， 蒜去皮 。葱拍打之后切段 ， 鲜香菇洗净 ， 切开 。
3、将去皮的西红柿块 ， 蒜 ， 小米辣放入打碎器中 ， 打至糊状 。锅中热油 ， 放入打碎的西红柿糊 。翻炒5～6分钟 。放入盐 ， 适量酱油调味 。
【牛杂酸辣汤底怎么做】4、火锅锅内放入高汤水 ， 煮沸 。倒入炒好的西红柿底料 ， 放入葱段 ， 香菇即可 。
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