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玉米胚芽饼的做法及营养价值

众所周知 ， 日常生活中 ， 大家都有吃玉米的习惯 ， 大家只知道吃玉米对身体好 ， 那有多少人知道经常吃玉米对身体哪里好呢 ， 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 特别是玉米胚芽饼中含有的特别多 。下面我来为大家介绍一下玉米胚芽饼的做法及营养价值 。
做法：
1.所需所有原料
2.玉米粉 ， 泡打粉 ， 普通面粉 ， 放入容器中混合
3.加入适量的清水和成面团醒15分钟
4.醒好的面团揉匀 ， 搓成长条 ， 切成八份
【玉米胚芽饼的做法及营养价值】5.取一个剂子用手搓圆
6.压成一个小饼
7.电饼铛放油 ， 放入玉米饼
8.烙至两面金黄即可
营养价值：
可利用能量高 折叠
玉米的代谢能为14.06MJ/kg ， 高者可达15.06MJ/kg ， 是谷实类饲料中最高的 。这主要由于玉米中粗纤维很少 ， 仅2%；而无氮浸出物高达72% ， 且消化率可达90%；另一方面 ， 玉米的粗脂肪含量高 ， 在3.5%至4.5%之间 。玉米为一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定 ， 每100克玉米含热量106千卡 ， 纤维素2.9克 ， 蛋白质4.0克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物22.8克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有的粗纤维 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能 ， 对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用 ， 也对减肥有利 。玉米可煮汤代茶饮 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等 。膨化后的玉米花体积很大 ， 食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 但食后含热量很低 ， 也是减肥的代用品之一 。玉米(15张)
亚油酸含量较高 折叠
玉米的亚油酸含量达到2% ， 是谷实类饲料中含量最高者 。如果玉米在日粮中的配比达50%以上 ， 仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）
蛋白质
含量偏低 ， 且品质欠佳 。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右 ， 且氨基酸不平衡 ， 赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
矿物质
矿物质约80%存在于胚部 ， 钙含量很少 ， 约0.02%；磷约含0.25% ， 但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在 ， 单胃动物的利用率很低 。其它矿物元素的含量也较低 。
维生素
脂溶性维生素中维生素E较多 ， 约为20mg/kg ， 黄玉米中含有较多的胡萝卜素 ， 维生素D和K几乎没有 。水溶性维生素中含硫胺素较多 ， 核黄素和烟酸的含量较少 ， 且烟酸是以结合型存在 。
以上为大家介绍了玉米胚芽饼的做法及营养价值 。玉米胚芽饼好处多多 。但也不应该过量 。因此吃时应适量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 ， 影响健康 。其实不论任何食物吃得太多太过都不好 ， 比较适宜的方法就是谨守“中庸之道” ， 掌握好尺度 ， 方能吃得健康 。

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