【茄盒子的做法（私家菜）】本食谱来自【一脸憔悴】老师分享的茄盒子的做法，所属分类：下饭菜、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度： 。
做茄盒子所需食材：主料：茄子，肉末，鸡蛋，淀粉
辅料：盐，味精，花椒面，胡椒粉
茄盒子的做法步骤：1. 取出适量肉末，放入：盐 味精 花椒面 搅拌均匀 。
2. 把茄子切成一指厚的圆片，平放在菜板上 中间横着切一刀 然后把肉末夹在茄子中间，千万不要切断 断开了就不好夹肉了
3. 鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，只用鸡蛋搅就好了，不要加水 要不然太稀了就挂不住了 然后加适量的盐和一点点胡椒粉搅拌均匀
4. 锅内到入适量的油 等到油烧到六七成热时 把夹好肉的茄子放进事先搅拌均匀的鸡蛋淀粉糊里 要把茄子全身都裹满 然后放入油锅中小火炸至金黄色时 捞出沥油 装盘即可 。
一脸憔悴老师在(微信公众号：meishi778)分享茄盒子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了茄盒子的家常做法了吧 。
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