怎么做酒鬼辣猪耳好吃？学做酒鬼辣猪耳需要哪些食材？为您提供酒鬼辣猪耳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酒鬼辣猪耳 。
做酒鬼辣猪耳所需食材：主料： 猪耳朵1个 ， 黄瓜1条 ， 熟花生米少许
辅料：香菜 ， 小米椒 ， 线椒 ， 蒜 ， 姜 ， 油 ， 老抽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 啤酒 ， 盐 ， 辣椒粉 ， 鸡精 ， 大葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶
酒鬼辣猪耳的做法步骤：1. 猪耳朵一个就够两个人吃了 ， 超市比较难买到 ， 一般都要去传统的菜市场和网上才能买到 。
2. 首先处理一下猪耳 ， 用刀或钳子除去猪毛 ， 这个是慢工细活 ， 需要耐心 。
3. 去好猪毛洗净,加入5片大葱、3个八角、1条桂皮、3片香叶、3片姜中火煮猪耳15分钟 。
4. 接着处理酱汁的配料：黄瓜切条、小米椒、线椒切圈 ， 姜、蒜切碎 ， 香菜切碎 ， 用量大概是下图这么多 。
5. 接着大火放油、蒜末、姜末、小米椒圈、线椒圈爆香 ， 大概1~2分钟 。
6. 配料爆香后 ， 加入熟花生、半勺胡椒粉、2勺老抽、小半勺糖、半勺盐、350ml啤酒继续大火煮出香味 。大概2~3分钟后 ， 加入少许芝麻油、鸡精、辣椒粉 ， 翻炒几下 ， 就可以盛出备用了 。
7. 煮好酱汁 ， 猪耳也煮好了 ， 捞出猪耳沥水几分钟后 ， 切成片 。
8. 最后将酱汁和切好片的猪耳搅拌一起 ， 就可以吃啦！
温馨提示：【酒鬼辣猪耳的做法（增肥食谱）】1、猪耳大中煮15分钟就是刚刚熟 ， 口感非常爽脆 。喜欢吃软一下的同学 ， 可以再煮久一些 。2、辣椒粉可以根据自己的口味酌量调整 。
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