紫薯派
我的第一台烤箱就是长帝烤箱，25B，很小巧，伴我度过了烘焙最初的岁月，
尽管我呢水平不是太高，做的也不是太好，但是总是抵挡不住我对美食的追求，
对烘培的喜爱！
【紫薯派的做法（家常菜）】
这次很幸运的试用“长帝 CKTF-32GS家用专业烘焙型3.5版的电
烤箱”，是我用的第一台上下管分别控温的烤箱，这一点上着实方便太多，大
家都知道，有的时候烤糕点对温度要求比较高，都需要上下管温度不一样，这样
才不至于下面烤过上面不熟，或者上面上色过深下面不熟这样的情况 。而长帝3.5?
版的电烤箱解决了这个问题 。右边四个旋钮，分别是上管温度，旋风发酵转叉等
功能，下管温度和开关时间调节 。之前烤派或者戚风时，一上色总要盖锡纸，不
然就会上焦或者下浅 。这次用了这款烤箱，直接调节上下管温度，很好的解决了
这个问题 。有了这个上下独立控温的电烤箱，能够更准确的掌握火候，让烘培者
玩转DIY更得心应手了 。
大胆的首创立方体内胆，再也不怕蛋糕顶到头了 。内置照明灯这个，真是太有
用，晚上烤东西时，再不怕看不到里面的情况了 。看到自己做的糕点慢慢的变化
，内心的喜悦时控制不住的 。内壁采用了选用食品级环保材料涂层，耐热安全，
内壁还不沾油，清洁起来很方便 。加上底部也有接渣盘，总之是各种讨人喜欢 。
内置立体热风循环系统，确保内胆温度全方位均匀性，让热流渗透食物各处，避
免局部烤焦现象 。6根平衡式发热管，温场均衡，多管齐发，发热效能增大，大大
的缩短了烘培时间，减少了电能的消耗，真正的为烘培者的利益出发，太贴心了
。多层烤架的设计，颠覆传统，使得烤箱更人性化！
再看看精致大气的不锈钢外壳，大气优雅，高端质感，坚固难用 。双层密封
条玻璃门，晶莹质感，极致视觉，真正的高端大气 。而且这个钢化玻璃双层门锁
住内胆热力，高强隔热，热效能大大滴提高了，更节能，处处为烘培者着想 。
32L这个黄金容量真是超级让我满意，正好适合我们一家三口的需要，不会太
大，也不会太小，戚风模放进去一点不会显得紧张，上下管之间都能有一定的距
离 。
【紫薯派】：
A：派皮：低粉130g、糖粉40g、黄油50g、蛋黄两个（两个6寸的菊花模）
B：馅料：紫薯泥220g、白砂糖20g、淡奶油180g
【做法】：
1：将全部材料准备好，黄油室温下切小块软化好 。
2：黄油加糖粉、面粉搓成屑状 。
3：再加入两个蛋黄，搅拌 。
4：合成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟 。
5：30分钟后，将面团从冰箱中拿出来，擀成5mm的薄片，放在派模中，边缘和底部用手压实 。
6：再用叉子在皮底叉一些小洞，防止派皮受热膨胀变形 。
7：将煮熟的紫薯剥皮，打成泥 。
8：加入B中的材料拌成紫薯馅料 。
9：将馅料导入派模中8分满 。
10：然后在表面撒上奶酥粒 。
11：烤箱预热，中层，上火150°，下火180°，30分钟即可 。
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