怎么做盐水鸭好吃？学做盐水鸭需要哪些食材？为您提供盐水鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味盐水鸭 。
工艺：腌，难度：新手尝试，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：数天，烹饪时间：<60分钟
做盐水鸭所需食材：主料：鸭腿4个
辅料：食盐80克，花椒20-30粒，五香粉1小勺，白酒少许，葱1根，姜3-4片
教您盐水鸭的家常做法，盐水鸭怎么做好吃1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可 。
2.鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，要多按摩一下 。
3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天 。
4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干 。
5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟 。
6.关火后捞出鸭子冷却、凉透 。一定要等凉透后再斩块 。
7.斩切摆盘 。
盐水鸭烹饪技巧：【盐水鸭的做法（青少年食谱）】如果腌制4-5天的会更加有风味，煮的时候要洗去表面的椒盐 。腌制两三天的不要洗去椒盐 。
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