家常糖醋排骨番茄酱 家常糖醋排骨番茄酱做法步骤
1、准备用料 。排骨、料酒、姜、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋、食用油、鸡蛋、盐、水淀粉、芝麻 。
2、先准备一锅水烧开 ， 排骨尽量切小块 ， 洗干净 ， 水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟 ， 捞起沥千水 。
3、把鸡蛋调散备用 ， 把面粉、淀粉、盐放排骨里 ， 再把鸡蛋调散先倒一半进排骨 ， 搅拌均匀 ， 看排骨和淀粉能否充分混合 ， 再酌情加蛋液 ， 最后是要每一块排骨都沾上 。
【家常糖醋排骨番茄酱 家常糖醋排骨番茄酱做法步骤】4、冷锅放油 ， 油要多一点 ， 炸排骨用 ， 六成热的时候转小火 ， 下排骨 ， 最好用筷子一块一块的下 ， 避免粘在一起 ， 中途要时不时翻面 ， 小火大概要十分钟 ， 两面都成黄色 ， 起锅备用 。
5、锅里留一点点油 ， 仍然小火 ， 放番茄酱、白糖 ， 炒两下尝一下味道 ， 酸了就加糖 ， 甜了就放点白醋 ， 到自己喜欢的味道后 ， 加小半碗水熬半分钟 。
6、仍然小火 ， 先倒入一半水淀粉 ， 快速翻炒均匀 ， 看浓稠程度 ， 比酸奶稀一点点的样子即可 。
7、倒入排骨 ， 翻炒均匀 ， 酒点白芝麻或者黑芝麻都可以装盘了 。
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