清镇市美食
清镇市美食有清镇黄粑、热汤丝娃娃、豆豉火锅、苗乡酸汤水饺、怪噜粉、老瓦羊肉等 。
1、清镇黄粑：又名黄糕粑 ， 是蜀南等地非常有名的小吃 。食材有优质糯米、红糖 ， 用笋壳叶、粽子叶 ， 用竹叶包裹 。其色泽黄润、味道清香柔软 ， 食用方便 ， 切片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后 ， 开袋即食 ， 是营养丰富的主副食品 。
2、热汤丝娃娃：丝娃娃是清镇市的名小吃 。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成 ， 需要八小时急炖后 ， 过滤、沉淀才能使用 。用面皮卷起佐料 ， 加入热汤即可食用 。佐料很多 ， 有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等 。
3、豆豉火锅：清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代 ， 现已成为清镇的特色 。它以优质大豆鼓 ， 用优质辣椒 ， 加祖传的配方熬制 。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口 ， 被广大食客称赞为风味美食一绝 。
4、苗乡酸汤水饺：汤色鲜红 ， 酸香可口 ， 质地爽滑 ， 馅心鲜嫩 ， 为黔东南地区名小吃 。
5、怪噜粉：制作怪噜粉的佐料很多 ， 有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽 ， 还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫 。
【清镇市美食】6、老瓦羊肉：选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊 ， 用祖传秘方烹饪制作 ， 具有肉质细嫩 ， 汤鲜味美 ， 汤色清澈 ， 爽而不腻 ， 不腥不燥等特点 。现为清镇市们特色餐饮 ， 是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴 。
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