驴板肠的做法和配方 驴板肠如何做
1、配方：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片 。
2、先用清水冲洗 ， 加食盐30克反复里外搓洗十分钟 ， 然后清水冲洗几遍 。
3、把冲洗干净的驴板肠放进冷水中 ， 水开后捞出再次清洗一遍 ， 锅内水倒掉并清洗锅 。
4、最后一次冲洗干净的驴板肠 ， 毫无腥臭味 。
5、锅内加水没过驴板肠 ， 加入卤料进行卤制 。
6、大火烧开转中小火 ， 大概卤制一个半小时就可以了 ， 关火 。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味 。
【驴板肠的做法和配方 驴板肠如何做】7、煮好的驴板肠可以直接食用 ， 也可以和青椒一起炒 。
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