古代的中国人认为 ， 桃子具有延寿的效果 ， 而视其为仙药 。
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来 ， 不要把它放在冰箱中保存 。因为在冰箱中 ， 会使桃子的香味不断挥发 ， 而甘味也会随之减少 。
因此 ， 正确的做法是把桃子存放在室温中即可 。桃子的甘味来源并非果糖 ， 因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强 ， 桃子的主要糖分是蔗糖 ， 而在30℃左右会产生较多的蔗糖 。酸味也会随着温度而提高 ， 而存放在常温的环境中 ， 既能抑制酸味 ， 果糖仍会发生作用 ， 而且会具有蔗糖的味道 。
【吃鲜桃有助于治疗缺铁性贫血（水果食疗）】最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用 ， 时间不能过长 ， 否则会变淡而无味 。
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