做扣肉下面放什么菜呀
做扣肉下面放梅菜 。
做梅菜扣肉所需的食材如下：
1、主料：五花肉500克、梅菜100克 。
2、调料：色拉油适量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、柱侯酱30克、腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、小葱5克 。
梅菜扣肉的具体做法如下：
1、准备好所需的食材 。
2、梅菜用水泡上 ， 洗两次 ， 除去梅菜上的泥土 。
【做扣肉下面放什么菜呀】3、将肉放入锅中 ， 再放点葱姜 ， 大火烧开 ， 小火将肉煮至九成熟 。
4、肉煮好后捞出来趁热 ， 表面抹上老抽 。
5、待油到八成热 ， 放肉皮朝下进去炸 。
6、将肉切成大片 ， 然后把所有调料全加进去拌匀 。
7、找一个碗 ， 肉皮朝下码好 ， 然后将泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了 。
8、上锅蒸一小时左右 ， 蒸熟后倒扣到碗中 ， 洒少许香葱 ， 即可 。
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