怎么做什锦猫耳朵好吃？学做什锦猫耳朵需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的什锦猫耳朵 。
本食谱来自【冰洁1】老师分享的什锦猫耳朵的做法，所属分类：主食、小吃、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度：切墩(初级) 。
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食 。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名 。有的称“圪坨儿”也有称“麻食” 。因为全家都喜欢吃面食，就想法变着花样学习，使得面食形象多姿多彩，垂涎欲滴 。
做什锦猫耳朵所需食材：难度：切墩(初级)主料：面粉200g，土豆1个，茄子2个，胡萝卜1个，温水适量
辅料：盐适量，葱适量，五香粉适量，食油适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，味精适量
什锦猫耳朵的做法步骤：1. 和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下 。醒的时候抹一层油不宜干皮，或用保鲜膜盖上(三光：面光，盆光，手光）
2. 分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好 。
3. 醒一会儿，就可以切成一公分的小段 。
4. 用大手指一压，一推即成 。两手也同时做 。为了推出来更好看些，突发奇想，找了米饭铲，在上面压
5. 为了推出来更好看些，突发奇想，找了米饭铲，在上面压 。好看
6. 所有的麻什全家福，因为有油不怕重叠 。
7. 把土豆，茄子切丁 。胡萝卜切丁或花样
8. 锅内放油，爆葱蒜
9. 放菜翻炒，加五香粉，盐、酱油 。炒勻后加水煮开
10. 放猫耳朵煮
【什锦猫耳朵的做法（山西菜）】11. 煮熟后放味精，喜欢香菜的放些味道更美
温馨提示：这次菜里放茄子影响了颜色
大家在烹饪什锦猫耳朵的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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