怎么做红糖米糕好吃？学做红糖米糕需要哪些食材？为您提供红糖米糕的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红糖米糕 。
工艺：蒸，
难度：初级入门，
人数：2人份，
口味：甜味，
准备时间：一天，
烹饪时间：<60分钟，
街头的红糖米糕是很多人记忆中的儿时美食 。它的做法不难，但步骤不要随意更改，只要按照以下基本方法步骤来，就可以做出和街头老爷爷卖的口感一样的米糕啦！
做红糖米糕所需食材：主料：大米150克，
辅料：红糖适量，
教您红糖米糕的家常做法，红糖米糕怎么做好吃用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模
1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干
2.倒入干磨机里，搅打
3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打
4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油
5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火
6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可 。如果用硅胶模就直接蒸熟为止 。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小 。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油
做红糖米糕的烹饪技巧：
1、选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎;
2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了;
【红糖米糕的做法（延缓衰老食谱）】3、做熟练了，还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看 。
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