【味香肉嫩的烟熏排骨的做法（运动员食谱）】 怎么做味香肉嫩的烟熏排骨好吃？学做味香肉嫩的烟熏排骨需要哪些食材？天天饮食老师为您提供味香肉嫩的烟熏排骨的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的味香肉嫩的烟熏排骨 。
排骨大家都喜欢吃，不过通常都用来红烧，炖的比较多 。烟熏的排骨没吃过吧！接下来就为你分享下烟熏排骨的制作方法，其实整个过程就是比红烧多了一两个步骤，平时没吃掉红烧排骨，炖排骨也可以加上一个步骤也可以做成熏排骨哦！主料：小肋排500g
辅料：茶叶适量，米饭，白糖，大料适量，桂皮适量，花椒适量，醋拌小勺，料酒半小勺
步骤方法：
1，排骨在买的时候让店家帮忙切成小段，洗净后，小肋排要焯水两边，第一遍冷水下锅，第二遍开水下锅，这样能更好的去处血沫和肉腥味 。焯水的过程不要太长，在3-5分钟左右即可！长了营养成分容易流失 。
2，锅里倒入适量的油，加热到2成热后，放入大料，桂皮，花椒，轻轻翻炒，接着放入姜片，葱段煸炒
3，待翻炒出香味后倒入小肋排，继续翻炒，让排骨的水汽蒸发出去，然后放入半小勺料酒和醋，三勺酱油，两小勺白糖，再放一勺盐翻炒 。最后放入适量的开水烧一会 。
4，接着把排骨和汤汁一起倒入电高压锅压制三十分钟，这时候的排骨已经十分烂了，把排骨再倒入平底锅中，去掉姜片和葱段，直至汤汁粘稠即可盛起 。
5，平底锅放入剩米饭，茶叶（什么茶叶都可以），平铺均匀，放入两勺白糖
6，盖上蒸笼，整齐的把排骨放好，开小火，微微上汽后，盖上锅盖，熏三分钟就可以了出锅开吃了！
7，美味可口的烟熏排骨！吃起来非常的香嫩！
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