怎么做茄子蛋饼好吃?学做茄子蛋饼需要哪些食材?为您提供茄子蛋饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子蛋饼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
茄子蛋饼的简介：茄子蛋饼，是一款“肉”感十足的早餐饼 。各色菜蔬之中，茄子其实是很特别的，抛开它的营养价值不谈，光从口感来说，茄子是素菜做出“肉”滋味的特别好的食材 。
茄子蛋饼的食材：主料：长茄子500g辅料：油适量盐适量鸡蛋150g面粉200g牛奶50ml小葱5g芝麻10g胡椒粉适量糖适量茄子蛋饼的做法图解步骤：1.制作材料：紫皮长茄子2根、鸡蛋3只、面粉1小碗、牛奶半杯、小葱1根、炒香芝麻少许
2.茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片，将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；
3.小葱洗净切末备用；
【茄子蛋饼的做法（痔疮食谱）】4.煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制；调制蛋糊：
5.将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末；
6.茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中，转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片;
7.撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅 。依此法将所有蛋饼做好 。
小贴士：这款茄饼，在制作过程中茄子的煎制火候是关键：茄子入锅后要煎制到位，茄片由软到变硬，再回软出“油”之时，再倒入蛋糊一同煎制，茄饼的口感最好 。
推荐阅读
- 蛋糕糖皮的做法和配方 翻糖蛋糕糖皮的制作方法分享
- 面条鱼的做法大全 面条鱼的详细做法
- 特色茄子炸酱的做法（痔疮食谱）
- 酒酿蛋怎么做 酒酿蛋的做法介绍
- 地三鲜的做法（痔疮食谱）
- 雪菜蒸鱼豆腐的做法（痔疮食谱）
- 牛肉肉排的做法 牛肉肉排怎么做
- 苦瓜焖蟹的做法（痔疮食谱）
- 糖醋藕片的做法家常 需要用哪些酱料
- 贝尖炒苦瓜的做法（痔疮食谱）