怎么做100%中种醇奶吐司好吃?学做100%中种醇奶吐司需要哪些食材?为您提供100%中种醇奶吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味100%中种醇奶吐司!
最近特爱整面包，前几天突然对中种法长草起来，一直在看着中种的方子，都说面包组织很柔软，趁着周末马上行动起来 。。。不过可能是第一次尝试中种法，淡奶油是冰的，酵母忘记化开导致入冰箱一碗还是没啥大动静，于是晚上又用面包机发酵1个多小时，整啊整，等啊等，哎，有点让我小崩溃啊，到面包烤好切好，已经将近十二点了，来一片慰劳下自己吧，确实比以往做的那些柔软而且有弹性呢！我想说做面包就是——累并快乐着！你们觉得呢？PS:烤面包的时候我妈一直在说奶油味香死了，馋死了，这难道是放了淡奶油的缘故吗，哈哈，偷笑 。。。
废话不多说，上图！
【100%中种醇奶吐司的做法（家常菜）】
【醇奶吐司】
材料：中种：高筋面粉250克,蛋白19克，白砂糖6克，干酵母2克，牛奶75克，动物性淡奶油100克主面团：蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克
做法：
1、中种材料放在一起，揉成团，放冰箱发酵17-24小时
2、发好的中种撕成小块，加入主面团材料，放入面包机里，
3、揉至可拉出大片比较结实的薄膜的状态 。
4、揉好的面团放一边松驰30分钟 。
5、取出的面团排气后均分成三份，放一边松驰15分钟
6、松驰好的面团碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形放入吐司模
7、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至8分满
8、烤箱180度预热，最下层用烤网40分钟即可 。
昨天还用面包机做了草莓酱，大早上的来一片，恩，整个早上都充满了正能量，嗤 。。。
家里还有半瓶淡奶油，准备下星期再做一次更好的，fighting!
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