营养学家们一致认同 ， 绿叶菜是营养的宝库 。它们热量低 ， 尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素 。近日 ， 美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名 。让我们看看 ， 谁是前两名？
维生素C
第一名是甘蓝菜；芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二 。
对中国人来说 ， 深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源 。维生素C能提高免疫力 ， 预防癌症、心脏病、中风 ， 保护牙齿和牙龈等 ， 并能让皮肤白皙 。
叶黄素
第一名：甘蓝菜；第二名：蒲公英 。
深绿色蔬菜都含有叶黄素 ， 这种营养素能保护视力 ， 并能阻止老年黄斑变性 ， 同时对预防心脏病和中风也很有效 。甘蓝菜中叶黄素的含量 ， 是同样重量菠菜中的7倍 。
【绿叶菜营养排名甘蓝菜名列前茅（蔬菜食疗）】叶酸
第一名：萝卜缨和芥菜；第二名：菠菜 。
叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素 ， 对孕妇和婴儿非常重要 。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症 。
维生素K
第一名：甘蓝菜；第二名：蒲公英 。
深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K 。这是一种很重要的凝血剂 ， 同时还能强壮骨骼 。人们都以为菠菜中维生素K很多 ， 但仍只有甘蓝菜和蒲公英的1/3左右 。
维生素A
第一名：甘蓝菜；第二名：萝卜缨 。
维生素A对保护视力作用重大 。同时 ， 它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用 ， 并且能帮助免疫系统抗感染 。
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