怎么做茄子炒豆角好吃？学做茄子炒豆角需要哪些食材？为您提供茄子炒豆角的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子炒豆角 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<15分钟
做茄子炒豆角所需食材：主料：茄子1个，长豆角150克
辅料：葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量
教您茄子炒豆角的家常做法，茄子炒豆角怎么做好吃1.准备如图材料，长豆角掰短洗净，黑长茄去皮切条，蒜瓣剥皮（我还加了一根长辣椒，这个可加可不加）
2.锅中烧开水，把豆角放进去焯水，豆角变翠绿色时捞出，然后过一遍冷水（饭店的做法是豆角过油炸的，但自己吃我不想太多油，所以我过的热水，这个看各自喜好）
3.炒锅内倒比平时炒菜多点的油，把茄条放进去小火慢煸，茄条煸软后盛出备用（饭店也是茄条过油炸的，油炸比较快，我这个油少，就只能小火慢煸 。具体油量多少，看各自喜好）
4.另起油锅，放入几颗花椒，放入蒜瓣和辣椒爆香
5.放入焯水后的豆角，翻炒至豆角变软，加煸好的茄条
【茄子炒豆角的做法（青少年食谱）】6.加适量的盐，生抽调味（鸡精加不加看各自喜好），翻炒1~2分钟
7.装盘
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