白胡椒猪肚的做法 酸辣猪肚的做法
【白胡椒猪肚的做法 酸辣猪肚的做法】猪肚煲鸡的简称 ， 源自广东客家 ， 是客家人用来招待客人的美味菜肴 ， 也是广东人有关猪肚鸡杂图的家常菜 。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式. 这道普通家常菜 ， 还被赋予一个奇妙的传说据说清康熙时期 ， 刚生完太子的宜妃因患长期胃病 ， 产后身体虚弱 ， 御膳房的各种药补品均不见效 ， 太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃 ， 还是无济于事后来 ， 御膳房想到“药补不如食补”的方法 ， 于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良 ， 把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤 ， 没想到宜妃竟然胃口大开 ， 调理一段时间即胃病痊愈 。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效 ， 乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡 ， 从此在民间广为流传 。又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡, 还叫和尚抱尼姑 ， 好听点的有凤凰投胎!猪肚很爽口、很脆 ， 鸡肉很嫩很香 ， 汤非常鲜美!有猪肚的菜 ， 有一种香料很重要(可以说是必备的)——胡椒!
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