怎么做清炖羊肉汤好吃？学做清炖羊肉汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的清炖羊肉汤 。
本食谱来自【木棉】老师分享的清炖羊肉汤的做法，所属分类：驱寒暖身、煲汤、秋冬进补，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节 。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用 。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味 。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步 。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉 。炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
做清炖羊肉汤所需食材：主料：羊肉
辅料：料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐
清炖羊肉汤的做法步骤：1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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