【菠萝糖醋排骨的做法（私家菜）】怎么做菠萝糖醋排骨好吃？学做菠萝糖醋排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菠萝糖醋排骨 。
本食谱来自【平淡一生yan】老师分享的菠萝糖醋排骨的做法 ， 所属分类：朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：30–60分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做菠萝糖醋排骨所需食材：主料：排骨400g ， 黄瓜半根 ， 红甜椒1个 ， 菠萝100g
辅料：料酒适量 ， 酱油适量 ， 糖适量 ， 番茄酱适量 ， 白醋适量 ， 盐适量 ， 生粉适量 ， 淀粉适量 ， 蒜末适量
菠萝糖醋排骨的做法步骤：1. 排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。
2. 将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用 。
3. 取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用 。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4. 锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥) 。
5. 另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟 。
6. 加入调好的料汁煮开;
7. 再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可 。
温馨提示：菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
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