怎么做青豆肉沫好吃？学做青豆肉沫需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的青豆肉沫 。
本食谱来自【红红火火565】老师分享的青豆肉沫的做法，所属分类：下饭菜、午餐、川菜，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
只需要三个步骤，就OK了 。我每周做一次，每次都会多煮一点，第二天留用，放到蛋炒饭里，别有一番风味 。
做青豆肉沫所需食材：主料：青豆300克，肉沫100克
辅料：盐1小勺，蒜2瓣，酱油1茶匙，水少许
青豆肉沫的做法步骤：1. 炒锅预热一分钟左右，炒锅里放油，晃动一下锅，让油均匀辅到锅壁上 。倒入青豆爆炒 。（因为豆子硬，必须先爆炒，这样吃起来才软和）
2. 青豆爆炒1-2分钟后放入蒜，再放入肉沫，不停翻炒（肉沫之前先腌好 。我是先放盐+少许糖+挤一下的胡椒粉，捞匀，最后放一些生粉）
3. 看到肉沫炒得八成熟后，放盐，放酱油，加一点点水，盖上锅盖，焖 。时间由自已控制，喜欢吃软一点的，多放点水来焖多1-2分钟，喜欢吃脆口的，锅盖冒气后，再焖一分钟就OK了 。
4. 起锅，装盘 。超级简单 。
5. 每次做这个菜我都会在当晚多煮一点，同时多煮一点米饭，第二天的中餐就吃鸡蛋炒饭 。
温馨提示：1、家里只有两口子，一般我只买4两的豆子+2两的肉沫，如果要备着第二天的蛋炒饭，我就会改成6两的豆子+3两的肉沫 。2、锅一定要预热，不要怕倒油下去会上黑烟，一定要热锅才能爆炒 。
【青豆肉沫的做法（私家菜）】
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