本食谱来自【吃货在人间】老师分享的十步做出香酥糖醋里脊的做法，所属分类：下饭菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做十步做出香酥糖醋里脊好吃？学做十步做出香酥糖醋里脊需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的十步做出香酥糖醋里脊 。
老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了 。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻 。
做十步做出香酥糖醋里脊所需食材：主料：里脊肉七两
辅料：鸡蛋清1个，水淀粉适量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄酱1瓷勺，胡椒少许，盐适量，味精适量，姜末2个拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少许
十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤：1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条 。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀 。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁 。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条 。
【十步做出香酥糖醋里脊的做法（私家菜）】2. 炸至金黄色捞出，沥油待用 。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油 。
4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁 。
5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀 。
6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可 。
7. 加点葱花，颜色更好看呢
温馨提示：窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆 。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了 。另外，第八步，相当重要哦 。
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